自從身分晉升成為人妻後，每天下班回家就自動切換成家庭主婦模式，回家路上就順路繞去超市買菜（我好賢慧～哈哈
不過，零廚藝的我，無論買哪一種食材，一律都是汆燙的無油料理，頂多再撒點黑胡椒之類的提提味，吃久了其實也會很膩，
後來有一陣子就非常依賴各種口味的泡麵，不是因為愛吃，純粹是為了泡麵的調味包，當然我也會加一些青菜豆腐，盡量營養均衡些，但萬惡的調味油包，卻讓健康大打折扣。
可憐的曹小胖，雖然千百個不願意，也只好無奈的接受我的荼毒＝ ＝
然後，我想老天爺聽到小胖內心的吶喊了XD
前陣子我收到了法魔房廚的邀約，
體驗A-point都會慢食工作室的真空包裝宅配料理。
其中比較特別的是這次牛排採用了舒肥法烹調的熟食料理，
我也因此上網查了一下［舒肥法 Sous-Vide]指的是真空低溫烹調法，
使用的原理是將食材真空包裝後，放在58度左右的熱水中加熱，讓食材可以在低溫加熱的情況下，均勻受熱而保留食材的營養與口感。
看了法魔房廚的介紹後才知道，A-point採用舒肥法料理牛排後，立刻急速冷凍，保留住食物最鮮美的風味。
這是我第一次聽到這種特殊的料理手法，當然也就更期待這次A-point都會慢食工作室的體驗。
這次體驗的是Choice板腱牛排，是肉品分類中特選級，就讓我們ㄧ起看下去吧！
收到的是冷凍宅配包裹，上頭備註的部分也特別請收件人要放冷凍，這部分我覺得很貼心。
打開包裝後，是個很有質感的紙盒，深咖啡鑲著金黃的邊框，從外包裝上就可以看到A-point 的用心，
深褐X金黃色系的設計營造出低調奢華的品味，我也喜歡它的Logo，簡單鮮明的將品牌性質表現出來。
深側邊有粉絲專頁的關鍵字以及QR code，手機一掃就可以直接連上他們產品教學影片。
真空包裝外層又包了一層泡棉紙，內容物雖然是食材，但整體感覺很像在拆禮物一樣，連貼紙都是他們家的Logo，
還貼心的附上了料理說明書，為了隔絕水氣也用夾鏈袋包裝起來，真的很細心。
其實粉絲專頁上有一則五分鐘的料理示範短片，步驟介紹得非常清楚，看完之後會更容易上手，推薦大家可以看一下。
打開後的包裝長這樣，兩塊巴掌大的真空包裝牛排就在裡面。
從冰箱的冷凍室拿岀來後有三種退冰的方式：
1.放在冷藏室ㄧ天，再進行後續的料理，這種方法風味最佳。
2.如果是當天要食用，直接放在室溫下一兩個小時自然解凍後再進行料理。
3.時間有限的情況下，也可以浸泡在流動的水中，但這種方式口感會稍差一些。
我選擇第二種方式，先在室溫下自然解凍，大約三個小時後，
牛排已經恢復到室溫下鬆軟的肉質後，接著就要進行舒肥法的烹調啦！
首先，準備ㄧ大碗約5、60度左右的熱水，說明書上說大概是溫泉水的熱度，
因為蛋白質在55度左右就會開始熟成，超過100度就會變老，因此先用熱水將牛排以這種和緩且均勻的方式加熱，
時間大約是10分鐘左右，接著就可以拿岀來了。
因為包裝內的牛排本身已經是烹調過的熟食，拿岀來後，表面的紋理很漂亮，感覺就可以直接吃了。
但為了有更棒的風味，我們再回鍋煎ㄧ下，會更好吃，首先，將平底鍋加點油後加熱，
如果是ㄧ般的牛排，可以油花切下來直接熱鍋就好。煎牛排有一個小技巧就是油鍋要非常的熱，讓牛排表面快速加熱，封住裡頭的肉汁，
因為已經是熟食的牛排了，所以表面正反各煎1分鐘即可上桌，為了怕煎過頭，我還特地計時一下，怕又太老。
靜置60秒後再翻面，繼續煎60秒。
我在側邊也各煎了20秒左右，就可以上桌啦！
煎完後的牛排，稍微縮水了ㄧ些，但表面焦化得非常漂亮，
稍微擺盤ㄧ下，你可以想像這是零廚藝的我做出來的嗎？真是太有成就感了（哈哈
擺上剛剛汆燙的蔬菜做擺盤，還真有排餐料理的樣子。
接著就是緊張的享用時間啦！
其實，為了這次體驗，我不僅之前上網查了煎牛排的技巧，
也買了好幾塊牛排回家練習，不過常常煎得太老，變成牛肉乾XD
成功率大概一半一半，所以即使練習了很多次，要切開之前還是個緊張的時刻，
不過，在我下第一刀時，就覺得手感很不錯，鏘鏘鏘鏘，是漂亮的七分熟欸！
外表煎得有點焦，但裡面的肉質依舊軟嫩，完全符合完美牛排的要求，
再灑上現磨玫瑰鹽以及黑胡椒粒提味，立刻就可以上桌啦！
看似步驟繁複，不過認真算一下時間，從泡熱水開始到上餐桌，大約15～20分鐘可以搞定，
重點是牛排本身就是熟食了，只要按表操課，
完全不怕牛排煎太生或太熟的問題，這對零廚藝的我來說根本ㄧ大福音啊！
舒肥法料理，第一次就成功上手，一定要拍照留念一下的啊！
終於不用再因為自己買的牛排厚薄不一，還要計算不同的時間，
又會抓不準時間，結果煎太老（整個很悲摧～
另外，他還有魚排、鴨胸、海南雞等其他的選擇，像魚排基本上泡過熱水就可以直接上桌，真的很方便，超適合現代忙碌的上班族，想吃美食又沒時間上館子的人。
再來說說牛排的口感，雖然只有表面各煎1分鐘，
但因為之前A-point已經使用了舒肥法料理，熟度已經沒問題，加上退冰後再浸泡熱水，熱度有到裡面去，成品就是剛剛好的七分熟，吃起來還很juicy，
原本的調味加上黑胡椒粒，整個很match！瞬間化身成爲好媳婦十分鐘出好菜XD
不過這個部位的板腱肉是帶有ㄧ點筋的，所以我應該要把肉再切薄ㄧ點比較好入口，
中間切得太大塊，差點嚼不爛，如果不想要有筋的部位，例如我XD，就可以選擇他們的肋眼牛排，會更符合喜歡大口吃肉的捧油：）
看了A-point的理念，他說，將繁鎖的料理步驟交給他們，提供更簡單方便的料理方式，讓消費者在家也能享用美食。
在我實際體驗過後，真的很驚豔宅配料理可以這麽簡單卻又精緻美味，從包裝到牛排的品質，都可以看到他們的用心。
如果想要向A-point訂購的捧油，除了自行上A-point的粉絲專頁外，
邀請我試吃體驗法魔房廚也提供下面的訂購網址，
只要在介紹人的欄位填上：Linan愛吃喝玩樂，就可以享有優惠價格喔！
By the way, 法魔房廚也成立粉絲專頁了，想要了解更多關於料理的資訊，就去看看吧！
相關資訊：
1.法魔房廚粉絲團：https://www.facebook.com/LoveR.magic.magic/
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